Rückwärts grillen sizzle zone und die Maillard-Reaktion tritt ein. 1 › Blog › Das perfekte Steak rückwärts gegrillt! › Home. 2 Ist der Grill auf Temperatur, legst du dein Steak in die indirekte Zone und verkabelst es mit einem Thermometer. Je nachdem, welche Kerntemperatur du im Fleisch. 3 Ein Steak Rückwärts grillen? Eine super Methode und gar nicht schwer. Das Ergebnis, kein übergarter Rand und eine mega Kruste. 4 Ein Steak rückwärts grillen ist eine besondere Zubereitungsart eines Steaks, bei der das Fleisch erst am Ende des Grillprozesses angebraten wird und mit Röststoffen versehen wird. Dadurch soll das Fleisch noch saftiger und aromatischer werden. Wir zeigen dir wie es geht und was es wirklich ausmacht. Video abspielen. 5 Ankerkraut Steak und BBQ Salzflocken. Ankerkraut Tonki Kong. Die Sizzle- oder Steakzone aufheizen. Das Steak von beiden scharf grillen (max. Sekunden pro Seite) Im indirekten Bereich ( Grad) des Grills das Steak auf Temperatur ziehen lassen. gute 5 Minuten Ruhen lassen. Aufschneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 6 Dieser ist in der sogenannten Sizzle Zone integriert und erzeugt mithilfe des Infrarotbrenners eine Grilltemperatur von über °C, die sich perfekt zum scharfen Angrillen eignet. Hierfür wird das rückwärts gegrillte Steak nach dem Vorgaren lediglich für 90 Sekunden von beiden Seiten auf die Sizzle Zone gelegt und die Maillard-Reaktion. 7 Was koche ich heute? Was grillen wir heute!? Wir machen Steaks rückwärts gegrillt mit Low Budget Alternative zu Beefer, WeGrill und Sizzle-Zone. Viel Spass. 8 Die Sizzle Zone, das ist eine Hochtemperaturzone mit über °C und ein fester Bestandteil der Napoleon Gasgrill-Serien. Wir zeigen dir, was es beim Grillen mit diesen hohen Temperaturen zu beachten gilt. 9 steak rückwärts gegrillt auf der sizzle zoneHabe das Steak nicht wie üblich erst scharf angegrillt, sondern erst auf eine Kerntemperatur von 48 Grad gebracht. napoleon sizzle zone steak grillen 10 steak rückwärts garen 12